简介： 本发明公开了一种基于高光谱成像的鱼片新鲜度检测方法，首先按传统国标方法测定储藏不同天数的鱼片样本，然后利用高光谱成像系统扫描相应的鱼片样本的高光谱信息，并对高光谱图像进行预处理，建立新鲜度指标TVB-N值与高光谱的特征波长的鱼片新鲜度的回归方程，再对待测鱼片样品进行检测，计算出待测鱼片样品的新鲜度。本发明通过采用高光谱成像技术选择最优波长无损快速检测鱼片新鲜度，明显降低了传统方法所需时间，提高了检测效率，可以有效实现快速、无损、在线检测的目的。