简介： 本发明实施例涉及一种基于稳态空间分辨光谱的嫩度检测方法及系统,其中方法包括:多通道检测电路接收光源投射至肉样品表面并进入所述肉样品内部后再从所述肉样品表面漫反射出来的光线;多通道检测电路根据从所述肉样品表面漫反射出来的光线得到具有深度信息的光谱数据;计算处理设备根据所述光谱数据求解在均匀半无限大边界条件下的稳态漫射方程,得到约化散射系数;所述计算处理设备根据所述约化散射系数对嫩度进行预测。本发明实施例提供的基于稳态空间分辨光谱的嫩度检测方法及系统,多通道检测电路根据光线得到具有深度信息的光谱数据,实现了检测肉样品内部的深层信息;根据约化散射系数对嫩度进行预测,实现了对肉样品进行快速无损检测。