简介： 本发明涉及鸡蛋检测技术领域，公开了一种基于同步荧光鸡蛋新鲜度检测装置及检测方法，包括底架、样品保持架以及光屏蔽盖，底架的顶部设有样品保持架，样品保持架上放置有被光屏蔽盖罩住的待检测样品，待检测样品的下方为设置在底架顶部开口的石英玻璃窗，石英玻璃窗的下方垂直设有光源发射头以及倾斜设有光接收探头，光源发射头通过发射光纤连接于光源系统，光接收探头通过接收光纤连接于光传感器，光源系统和光传感器均连接在控制器上，控制器连接于计算机。本发明过程快速、无污染、能够实现鸡蛋新鲜度的无损测量，低成本，便于操作，检测的质量和精度高，具有实时在线检测应用的潜力。