简介： 本发明涉及太赫兹检测领域。目的是提供一种基于太赫兹波谱成像技术的肉制品异物在线检测系统及其用于肉制品异物检测的方法，能够对肉制品这类成分复杂食品基质中混入的金属异物和非金属异物进行检测，具有适用范围广、检测精度高、安全快速无损的特点。技术方案是：一种基于太赫兹波谱成像技术的肉制品异物在线检测系统，其特征在于：该系统包括依照被检物运动方向依次排列的可见光成像单元与太赫兹波谱成像单元，还包括对被检物的运动以及可见光成像单元与太赫兹波谱成像单元进行控制的运动控制单元；所述可见光成像单元包括视觉暗箱、LED灯带、相机以及视觉图像处理装置，其中LED灯带均布在视觉暗箱四周内壁上，相机固定于视觉暗箱顶部。