简介： 本发明公开了一种小麦粉中山梨酸钾检测方法，涉及农产品/食品品质控制与质量安全技术领域，用以解决现有技术中存在检测过程复杂困难和耗时长的问题。该方法包括：获取山梨酸钾与小麦粉混合物样品；采用太赫兹时域光谱系统，确定所述样品的吸收光谱；根据所述吸收光谱，确定所述样品的特征吸收峰的吸收系数；根据所述样品的特征吸收峰的吸收系数，通过所述样品的特征吸收峰的吸收系数与所述样品中山梨酸钾的浓度之间的关系，确定所述样品中山梨酸钾的浓度值。与现有技术相比，该方法具有检测简单、检测时间短的特点；并且是一种安全有效高精度的无损检测方法。