简介： 本发明公开了一种畜肉品质参数检测系统,包括:光源系统,发出点光源来照射待测样品;影像光谱仪,其上接有聚光镜头,用于获取待测样品表面的散射光谱图像;CCD相机,与影像光谱仪连接,将其获取的光谱图像光信号转换为数字电信号;数据采集系统,与CCD相机连接,采集其转换的数字电信号;控制计算机,与数据采集系统相连,接收其传送的数字电信号并进行处理。本发明还涉及畜肉品质参数检测方法,包括图像获取,图像校正,图像拟合,最佳波长获取和样品品质参数检测。本发明以人为本、手法先进,检测过程快速、无污染,无损非接触评估牛肉品质,具有实时在线检测应用的潜力。