简介： 本发明公开了一种快速无损鉴别初榨橄榄油和油橄榄果渣油的方法，其步骤包括：A、扫描初榨橄榄油、油橄榄果渣油及二者的混合油的近红外光谱图：B、光谱预处理：一阶导数处理，平滑点数为17；C、建立鉴别模型：建立合格性测试定性鉴别模型、Fisher’s定性判别模型或者最小二乘回归法定量预测模型；D、扫描未知样本的近红外光谱图；E、未知样本的光谱预处理：一阶导数处理，平滑点数17；F、定性或定量判断：利用步骤C中建立的合格性测试定性鉴别模型、Fisher’s定性判别模型或者最小二乘回归法定量预测模型对未知样品进行定性或定量测定。本发明能够快速、无损、准确的鉴别初榨橄榄油和油橄榄果渣油，以及初榨橄榄油中是否掺入油橄榄果渣油。