简介： 本发明提供一种无损实时评定食物有效期的方法和装置，所述方法包括：基于预测微生物学建立所述食物中微生物的生长动力学模型；基于光学无损检测方法建立所述食物的关键微生物指标预测模型；利用所述生长动力学模型和所述关键微生物指标预测模型，根据预设的所述食物的有效期评定指标，评定所述食物的有效期。本发明能够在对食物没有任何损伤的前提下及时了解食物的有效期，保证食物品质安全，可以获取可观的经济效益和良好的社会效益，保障了人们生活质量和健康安全，促进了整个食品行业的发展。