简介： 本发明提供一种黄花鱼水分和脂肪含量的无损测定方法，包括步骤：(1)黄花鱼样品测试：利用CPMG序列采集横向弛豫信号，得到黄花鱼样品的横向弛豫图谱；(2)黄花鱼水分和脂肪含量的测定，(3)黄花鱼水分和脂肪含量预测模型的建立：以T2弛豫谱作为独立变量、水和脂肪含量值作为因变量建立预测模型，(4)信号数据分析和处理。本发明提出的方法，研究了光谱和组分之间的相关性，以黄花鱼的低场核磁共振弛豫数据为研究对象，以黄花鱼中水分和脂肪含量为指标，建立黄花鱼水分和脂肪含量PCR和PLSR预测模型，实现了黄花鱼水分和脂肪含量的快速检测。