简介： 本发明公开了一种基于高光谱的杨梅果实糖酸度无损检测方法。本发明如下：一、对需要测量糖分含量和pH值的杨梅果实进行高光谱采集，并提取出620nm波段的反射率R₆₂₀和560nm波段的反射率R₅₆₀；二、计算杨梅果实中的花青素相对含量计算杨梅果实中的糖分含量C_sugar＝0.01087C_anth+6.284；计算杨梅果实中的pH值本发明建立了杨梅果实中基于高光谱的花青素含量模型、pH值模型以及糖分与花青素的模型，能够通过高光谱数据获取了杨梅的糖分含量和pH值。