简介： 本发明公开了一种基于近红外光谱技术的苹果甜度无损快速检测方法,包括以下步骤：步骤一：选取一批完好无损的红富士苹果作为样本；步骤二：采用自主研发的便携式近红外光谱仪以苹果赤道部位东、西、南、北四个面分别进行光谱采集。与现有技术相比，本发明存在以下有益效果：(1)采用全波段信息进行建模，极大的提高了模型精度，使误差率更低；(2)采用全交互效验方法来确定最优主因子数进行建模确定最优主因子数，一方面，避免“欠拟合或过拟合”未充分利用信息或引入太多的噪声，另一方面，应用最优主因子数建模并进行未知样品预测时，所得到的预测误差最小。