简介： 本发明涉及一种方腿中金属异物无损检测方法，涉及食品检测技术领域。其步骤包括：1）方腿超声反射图像采集参数的设定；2）方腿超声反射图像的获取；3）金属异物的有无判别，根据所得超声反射图像信息，分析图像中像素点的灰度值，判断方腿中是否有金属异物，若判断结果为无异物，则检测结束，若判断结果为有异物，则执行步骤4）；4）异物位置检测。本发明具有不破坏待测样本、操作简单、结果准确的特点，可提供一种方腿中金属异物的检测新方法。