简介： 本发明提出一种快速无损检测牛奶性质和牛奶掺假物的方法。主要利用自行设计并制作的开放同轴探头结合矢量网络分析仪测量牛奶的S参数，设计准静态模型方法对其进行分析计算，最终得到物质的介电常数。并在不同条件下对牛奶的介电常数进行检测。利用牛奶的介电常数变化曲线，检测牛奶以及牛奶掺假物质的性质。该技术成本低廉，操作简易，可以实现实时稳定在线监测，可在牛奶的加工过程中或者快速检测其介电常数，以此判断牛奶的性质。本发明提供的开放同轴探头装置及其计算方法具有较高的准确度。同时微波测量方法本低廉、检测速度快，检测时间短等优势，是一种新型的快速检测牛奶性质以及牛奶掺假物质的方法。