简介： 本发明涉及一种水果无损检测的方法及装置，包括光源，用于对作为评价对象的水果进行光照；和光谱检测部,用于对所述水果的透射光或反射光进行分光检测并将检测结果的光谱数据输出；计算装置，用于接收所述光谱数据并计算，输出计算结果；包括如下步骤：在所述计算装置中建立基于水果高光谱成像技术的糖度检测模型和成熟度检测模型；获取被检测水果的透射光或反射光的光谱数据，并将所述光谱数据输入所述糖度检测模型和成熟度检测模型进行计算，输出计算结果。本发明不仅能检测水果的糖度，还能检测水果的成熟度。