简介： 本发明提供一种肉品有害化学残留无损快速检测方法，包括：采集含有不同含量有害化学残留的肉品样品的空间扩散拉曼光谱图像；确定所述空间扩散拉曼光谱图像的最佳空间范围；根据所述最佳空间范围，获取有害化学残留的特征波数处的拉曼空间扩散轮廓；对有害化学残留的各特征波数处的拉曼空间扩散轮廓进行拟合，获取拉曼空间扩散的特征参数；采用多元变量建模方法，建立用于表征所述特征参数与肉品有害化学残留的定量关系的预测模型；获取待测肉品的空间扩散拉曼光谱图像，并根据所述预测模型对待测肉品中的有害化学残留进行检测。上述方法基于空间扩散拉曼光谱特征，能对肉品有害化学残留进行快速、精确、可靠、非接触、无损的检测。