简介： 本发明公开了一种快速无损检测面粉中过氧化苯甲酰含量的方法及应用，属于食品安全质量检测技术领域。本发明所提供的方法是利用近红外光谱仪扫描面粉样品，获取样品近红外光谱曲线，对所得光谱曲线进行处理后建立初步检测模型，验证并校正初步检测模型后，利用检测模型检测待测面粉样品中的过氧化苯甲酰的含量。本发明所提供的方法具有检测速度快、成本低、操作方便和绿色环保的特点，适于推广应用。