简介： 一种老鹰茶黑茶的加工方法，该方法包括：①采青，②摊晾，③杀青，④揉捻，⑤渥堆，⑥整形初烘，⑦足火烘干，⑧筛分与包装的技术环节。为充分发掘利用老鹰茶原料植物中的黄酮类、多酚类、多糖类等物质的降血糖、降血脂功效，提高有益于人体新陈代谢的钙、铁、锌、硒、镁等矿物质的保健功效，本发明在加工工艺研究基础上，以满足NY/T288“绿色食品茶”卫生指标为第一要素，兼顾茶产品特色理化指标和感官品质，优化建立了一种适于豹皮樟、红果黄肉楠两种老鹰茶原料植物成熟叶片规模化加工的黑茶工艺，可为老鹰茶黑茶高黄酮、高钙绿色茶产品加工利用提供可靠的技术支撑。