简介： 一种利用介电特性无损检测芹菜品质变化的方法是农产品质量检测领域中的一项发明,这种新方法涉及到电学和物性学以及农产品贮藏保鲜领域的相关内容,并建立在这几种交叉学科的基础之上。以往对芹菜等农产品的品质鉴别是通过人们感官的定性判断或者通过实验仪器或试剂的定量判断,前者主观性和随意性较大;后者较为准确,但较为复杂,费时费力。这一方法的发明介于定性与定量判断之间,利用芹菜贮藏过程中自身介电参数的波动性变化判断其品质的变化,可以实现快速无损检测芹菜的内部品质(新鲜度),并用于判断芹菜新鲜度等级。