简介： 本发明提供一种地黄酱菜，其以地黄为主要原料，经筛选、清洗、切成为地黄丝片、调味腌制、杀菌而成；将切好的地黄片丝用多种调味料腌制成需要的口味。地黄酱菜以药食为一身，食用方便，口味多样，既是佐餐的小菜，又是一个保健食品，其内含多种有益健康成份，入口先微苦而后微甘，风味独特，经常食用不仅可以补充多种维生素、矿物质，而且可以滋阴养血、降血糖、升血压、利尿、抗菌、保肝，理疗阴虚发热、盗汗、口烦渴、阴枯便秘等病症。