简介： 本发明公开一种无损快速检测鸡蛋新鲜度的方法，包括如下步骤：步骤一、光源照射鸡蛋上某点，光源发出的光束透过鸡蛋壳在鸡蛋内部向各个方向散射；步骤二、在鸡蛋周围布置图像接收器，所述图像接收器用于激光散斑图的获取；步骤三、记录鸡蛋散斑图，形成散斑图时间序列集；步骤四、计算散斑图的相关系数、时间或空间对比度；步骤五，通过步骤四中的数据判断鸡蛋的新鲜度及可食用度。本发明结构简单，无损检测不会对鸡蛋造成破坏，应用场景更广。