简介： 本发明公开了一种基于电子鼻的猪肉冷冻储藏期的无损检测方法，包括步骤S01：取样，提取冷冻猪肉样品；步骤S02：数据采集，利用电子鼻对猪肉样品进行顶空气体采集；步骤S03：建立预测模型，选用主成分分析、重复测量的方差分析和独立样本的非参数检验来观察电子鼻区分不同冷冻储藏时间和冻藏前是否经过长时间冷藏的能力，通过人工神经网络算法来建立猪肉冷冻储藏时间和冻藏前是否经过长时间冷藏的预测模型；步骤S04：结果预测，根据未知样品的顶空气体数据采集结果和预测模型作出结果预测。本发明可以用于冷冻猪肉的冷冻储藏期和冻藏前是否经过长时间冷藏进行无损快速检测。