简介： 本发明公开了一种畜禽肉类水分无损快速检测的装置和方法,所述的装置包括中央处理单元、检测单元、显示单元,其中,所述的检测单元包括载体、及位于载体中心的发光管、光电传感器,所述发光管为三个以上,且发出不同的波长的光;光电传感器为两个以上,光电传感器分布于以发光管为圆心的不同半径的两个同心圆上,且每两个位于同心圆上的光电传感器位于同一半径延长线上;所述的方法包括检测单元检测从被检测物体中散射出来的光强,并将该光强信号传输到中央处理单元,中央处理单元接收该光强信号并计算得出水分含量,本发明能够监测畜禽肉类的深层水分,明确给出水分参数,精度高,信噪比高,结构简单,便于携带,专一性强。