简介： 本发明涉及茶叶品质检测技术领域，尤其涉及基于近红外光谱技术无损检测茶叶中外源掺杂蔗糖的方法，所述方法是将含不同外源蔗糖量的红茶样本进行近红外光谱扫描，对扫描获取的原始光谱数据进行标准正态变量变换算法处理，以及采用连续投影算法进行变量筛选，随后进行主成分分析，以最优主成分建立检测模型，将待检测的红茶样本的近红外光谱数据输入检测模型中，实现红茶中外源掺杂蔗糖的判别和含量检测。本发明旨在解决加糖红茶人工辨别困难和理化检测费时费力等问题，实现对加糖红茶的无损、快速、准确识别和糖量的定量检测，为红茶中外源蔗糖的定性和定量检测提供了理论方法和科学依据。