简介： 本发明提供生鲜羊肉中挥发性盐基氮含量的快速无损检测方法，本发明的方法是基于便携式近红外仪对生鲜羊肉中挥发性盐基氮含量进行检测，与传统国家标准和其他应用台式傅里叶近红外仪检测挥发性盐基氮含量的方法相比，具有检测时间短、检测速度快、省时、省人力；对检测样品大小没有限制，无需对检测样品进行任何前期处理和破坏，实现无损检测，节约成本；因微处理器（系统程序）智能化程度高，检测自动完成，自动分析并显示检测结果，检测人员无需特殊培训，操作简单、便捷，可应用于在线检测。