简介： 本发明涉及一种猴头菇的无损检测分级方法，属于食品检验技术领域。该方法包括从猴头菇图像中特征参数提取、建立相应的判别函数、猴头菇无损检测分级各步骤。与人工分级相比，本发明不仅可以实现猴头菇快速、准确的检测，而且完全避免了损伤，使现有分级指标得到完善并量化，即以猴头菇颜色、大小以及形状三个良好指标作为猴头菇的分级指标，为猴头菇产业化生产过程提供了更为科学的分级标准。