简介： 本发明公开了一种无损检测中华绒螯蟹肝胰腺和性腺的脂肪体积的方法，其中该方法是基于1H?MRI技术，所述方法包括以下步骤：(1)利用1H?MRI技术对中华绒螯蟹全身进行扫描，2?D切片成像，得到多个切片；(2)计算每个切片的脂肪面积；(3)构建3?D模型估算中华绒螯蟹肝胰腺和性腺的脂肪体积。本发明的方法通过1H?MRI技术无损检测中华绒螯蟹肝胰腺和性腺的脂肪体积，从而判断膏蟹的肥满度，具有准确性高、可靠性强、无损快速、操作简单等优点，从而为中华绒螯蟹上市前的品质控制提供了科学依据，具有较高的推广和应用价值。