简介： 本发明提供一种用于检测畜禽肉类深层新鲜度的无损快速检测的方法及装置。该方法采用3束已知强度的3种波长的光从肉品表面入射肉品内部,在肉品表面上两个不同环形区域内检测肉品中散射出来的不同波长的光强度,用吸收系数与散射系数的乘积平均值表示新鲜程度。该装置包括光电检测单元、中央处理单元、显示单元;其中光电检测单元中的光源顺序地发出3个不同的波长的光,两个光电探测器为以光源为圆心不同中心半径的两个圆环。本发明能够监测畜禽肉类的深层新鲜度,精度高,专一性强,适合现场的快速检测。