简介： 本发明涉及一种无损检测苹果冷藏和货架品质 的方法，即基于敲击振动和颜色模板无损检测苹果冷藏和货架 品质的方法，包括：利用敲击振动和色差仪得出苹果在冷藏或 货架条件下各个阶段的无损硬度系数S和果面色调角值H，结 合感官评定，建立不同等级苹果的无损硬度系数值和相应的颜 色模板。并根据硬度和果面底色的变化，得到冷藏或货架条件 下果实S，H与时间t的变化关系S＝ at2－ bt+S0和H＝ at2－ bt+H0，从而得出该苹果目前的 品质状况。本发明操作简单，使用方便，可以满足超市、企业 对苹果在冷藏或货架各个阶段的品质检测，预测货架期，减少 经济损失，也便于消费者了解苹果的真实品质状况，保证食品 安全。