简介： 本发明涉及一种基于气流脉冲和激光测距的嫩度快速无损检测方法，包括如下步骤：S1、样品采集及位移信息采集，并形成位移曲线；S2、获得嫩度理化值；S3、对S1中的位移曲线提取6个参数；S4、采用多元函数对S1中的位移曲线进行拟合，得到6个多元函数拟合特征参数；S5、建立三种回归预测模型；S6、比较三种回归预测模型的精度，获得嫩度预测最佳模型，利用所述预测最佳模型可获取待测禽畜肉样品嫩度预测值。本发明，基于气流脉冲和激光测距检测禽畜肉类嫩度，通过激光位移传感器采集位移变化数据，建立嫩度和位移曲线之间的预测模型，用于最终检测，具有非破坏性、快速无损的优点。