简介： 本发明涉及一种马铃薯冰皮糕点皮及其制作方法，糕点皮采用以下质量百分比的原料制作得到：大米粉17‑35％、淀粉2‑10％、马铃薯全粉2‑10％、糖6‑12％、奶粉5‑8％、食用油2‑6％、食用胶2‑6％、水40‑64％，经过过筛、混匀、蒸制、揉制、分割等工序制作而成。本发明制作的马铃薯冰皮糕点皮，微黄略显透明，吃口清爽，奶香浓郁，软糯不腻，风味独特。同传统原料制成的冰皮糕点皮相比，部分维生素和矿物质的含量有明显提高，具有更好的感官性状、更高的营养价值。满足了人们对健康食品的需求，具有较高的经济价值和应用前景。