简介： 本发明涉及一种瀑布毛峰的制备方法，所述制备方法包括采摘及选叶、鲜叶摊青、摇青、杀青、摊凉、揉捻、提香、筛选和包装等步骤，采用本发明所述的瀑布毛峰的制备方法，与现有技术相比，茶叶通过摇青和杀青步骤，并对其工艺参数条件的控制，使得采用本发明加工方法制备的毛峰茶具有茶味清香，色泽清亮，味道醇正爽口，外形美观的特点，其产品质量等级高，可以满足消费者越来越高的品味需求，同时该毛峰茶含多种营养成分以及人体所需的多种矿物质，长期饮用具有消食、御寒、解乏以及增强体质等功效。