简介： 本发明涉及米粉加工领域，具体地，本发明涉及一种儿童营养荞麦米粉及其制备方法。本发明的儿童营养荞麦米粉，原料按质量比包括：荞麦粉76％-81％。所述荞麦粉的制备方法为将筛选的荞麦粒进行清洗、浸泡、自然沥干、磨碎成粉，得到荞麦粉。根据本发明的儿童营养荞麦米粉，所述原料还包括复合营养素0.3％-0.5％。本发明的儿童营养荞麦米粉，富含人体需要的18种氨基酸、多种矿物质、纤维素、芦丁等营养元素，有助于儿童的成长、控制体重，并且对降低血压、提高免疫力有一定帮助。本发明通过在现有米粉加工工艺中增加调浆预糊化的步骤，解决了加工荞麦加工黏度低的问题，使制备的荞麦米粉在滚筒干燥的时候，能均匀的附着在滚筒的表面。