简介： 本发明提供了一种复合植物小肽豆奶粉的生产方法，涉及复合植物小肽豆奶粉制备技术，属于生物技术。通过将鹰嘴豆、花生仁、大豆青豆仁、元宝枫子仁制浆，并经超声提取、离心过滤后得到提取液和仁渣，再将仁渣酶解后所得酶解过滤液与上述提取液混合均质得到复合植物小肽豆奶液，再经干燥、筛分后得到小肽豆奶粉产品。利用原材料含有大量蛋白质和丰富的营养的特性，制成复合植物小肽豆奶粉，含有丰富的蛋白质、小肽、不饱和脂肪酸、大豆卵磷脂、大豆异黄酮、NMN(β‑烟酰胺单核苷酸)、神经酸、DHA、碳水化合物、维生素、矿物质等，没有豆腥味，可以替代牛奶，甚至比牛奶营养更好的植物奶粉。