简介： 本发明公开了一种低碳水化合物膳食结构的代餐粉及其制备工艺，代餐粉的配方按百分比计算为：复合蛋白粉25%‑35%、混合油脂微囊粉4%‑10%、快速发酵膳食纤维3%‑12%、中速发酵膳食纤维6%‑10%、慢速发酵膳食纤维8%‑10%、蛋白颗粒2%‑5%、谷物5%‑10%、水果粉2%‑6%、复合维生素0.2%‑0.4%、复合矿物质1%‑2%、功能性调味包3%‑6%、马铃薯提取物0.01%‑0.1%、食用盐0.01%‑0.2%，制备步骤包括：1）准备阶段、2）称量、3）过筛、预混、4）总混、5）检验和6）灌装。本发明的代餐粉能够帮助食用者减肥，且本发明的生产工艺简单，且通过本发明中的干燥机对粉料进行干燥能够有效避免在将粉料放入到干燥机内时产生扬尘。