简介： 本天麻全浆饮品按如下重量份计：主料新鲜天麻90‑110份，辅料烘焙芝麻7‑10份，核桃仁7‑10份，木糖醇10‑15份，β‑环糊精5‑8份，水900‑1100份；其不仅保持了新鲜天麻的全部丰富营养成分，还具有健脑益智、增强记忆力等功效，同时还可改善天麻饮品的口感和风味。其制备方法包括清洗除杂、天麻磨浆制作：按重量份计取水400份、鲜天麻90～110份，放入胶体磨中进行反复磨浆2‑3次，将所得浆液全部过100目筛网，在90～100℃的温度条件下进行加热10‑15min，即得天麻全浆液、辅料磨浆、各成分调配、均质及灌装。其制作工艺简单、成本低，可提高天麻作为新药食同源资源的加工利用程度，不丢弃天麻中任意组分，不损失天麻中的矿物质元素、蛋白质、纤维素等营养成分，使天麻的生物利用度得到进一步提高。