简介： 本发明公开了一种灰培豆腐,它的制作工艺为(1)在8℃～25℃的温度下浸泡精选大豆,(2)洗净制浆过150～200目筛;(3)煮浆点浆、静置45分钟;(4)压榨滤水成形,切成块状,放入椒盐2.5千克与25千克干燥草木灰混匀的灰中,经过2～3小时后用水将豆腐冲洗干净;(5)烘烤、灭菌后用切片机切成标准片状,或块状;(6)真空包装,入库;制作的椒盐香干,豆干细致,椒香适当,食用味香爽口,回味无穷,富含优良的植物蛋白、谷氨酸、天门冬、不饱和脂肪酸、矿物质等,请有关技术人士品嚐,认为色香味皆佳,认为是一种很好的健康食品,休闲食品和旅游产品。生产方法工艺严格,质量保证,工艺能实现机械化和自动控制。