简介： 本发明涉及一种杂粮饼及其制备方法，属于食品加工技术领域；由以下重量份的组分组成：黑米20~30份、黑豆30~40份、小米10~20份、紫薯20~30份、玉米10~20份、淡糖浆28~33份；具体的制备方法为采用干法制备，各原料经制粉、筛选、称重、混合、压模、烘烤和包装的工艺，制得包装精美、口味独特的杂粮饼；本发明方法制备的杂粮饼富含蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质等多种营养元素，口感好，营养价值，口味独特、储存时间长，而且具有抗衰老、抗肿瘤、调节肠道健康的功能。