简介： 本发明公开了一种开菲尔高纤维代餐奶昔及其制备方法。该代餐奶昔由以下重量配比组成：发酵豆渣营养粉10‑50份、脱脂奶粉10‑50份、复合维生素3‑15份、复合矿物质1‑7份、低聚果糖3‑10份、三氯蔗糖0.1‑0.5份、菊粉1‑5份、魔芋粉2‑10份、奇亚籽粉2‑10份、青稞粉0‑5份、藜麦粉0‑5份；发酵豆渣营养粉是通过利用开菲尔粒对豆渣与荞麦麸皮混合物进行发酵后制成的粉末；其制备方法包括：(1)发酵豆渣营养粉的制备(2)原料混合(3)粉碎过筛(4)造粒(5)包装；该发明制备的代餐奶昔高纤维、高营养，口感细腻，成本低廉，食用简单快捷，且能有效调节肠道健康。