简介： 本发明公开了一种保健火棘果粉及其制备方法，所述保健火棘果粉的制备方法包括下述步骤：(1)取新鲜的火棘果，用粉碎机粉碎，然后加入水，以800‑1500转/min搅拌20‑40分钟，过筛，保留滤液；(2)向滤液中加入麦芽糊精、β‑环糊精、苹果酸，然后在28‑30℃、压力为30‑45MPa条件均质两次，得到混合料；(3)将混合料喷雾干燥，得到保健火棘果粉。本发明的保健火棘果粉富含火棘果全营养成分，含有丰富的维生素、氨基酸、矿物质，果香浓郁，水溶性好，酸甜可口，具有良好的抗氧化、清除自由基、延缓衰老、美容养颜、促消化、抗菌、防癌、抗癌的保健功效。