简介： 本发明公开了一种果蔬型膳食纤维复合代餐粉的制备方法，属于食品技术领域。本发明以青梅肉和柠檬片为原料，将青梅肉去核用蜜糖水腌制，之后反复蒸煮晾干备用，再将柠檬片在蜂蜜中浸过，放在玻璃瓶中腌制，用刀将柠檬片和青梅肉切丁，添加鸡蛋和玉米淀粉搅拌捏制成面团，进行挤压造粒，连同维生素粉、矿物质和蔬菜膳食纤维倒入三维混合机混合后过筛装袋即得一种果蔬型膳食纤维复合代餐粉。本实例证明，本发明不仅口感细腻，可以增加饱腹感，而且使得人们在食用代餐粉减肥过程中不会出现营养不良以及因减肥而导致的机体代谢率降低的症状。