简介： 本发明公开了一种利用鱿鱼软骨制备甲壳素的方法，其特征在于，选取新鲜的鱿鱼软骨为原料，40~60℃条件下干燥，干燥后粉碎至粉末状，筛选后备用；定量称取筛选后的鱿鱼软骨粉末，将上述的鱿鱼软骨粉末浸泡在5%~12%乳酸溶液中，料液比（m/v）为1:5~1:15；在CEM微波反应器中反应10~50min，反应温度30~50℃，静置1~6h，在得脱矿后的反应液，过滤，收集滤渣洗涤至中性；得到的滤渣与6%NaOH溶液混合，在CEM微波反应器中反应20~50min，反应温度70~90℃将所得产物过滤，收集滤渣洗涤至中性；真空低温条件下干燥，即得甲壳素。从鱿鱼软骨中制备的甲壳素能够抑制大肠杆菌的生长。本发明制备甲壳素的成本低，方法简单，易于操作，环境污染小，在沿海地区鱿鱼资源十分丰富，本发明利用鱿鱼加工的下脚料鱿鱼软骨为工业化制备甲壳素提供了技术支撑，同时从鱿鱼软骨中制备的甲壳素在抗菌方面具有良好的应用前景。