简介： 本发明涉及一种性质偏碱性的含蛋白质栗子红豆羹(栗子羹)露矿泉饮料及其制作方法,该饮料以红小豆、板栗和矿泉水或软化饮料水为主要原料,辅之以甜味剂、植物油、香味剂、乳化剂、稳定剂、抗氧化剂、调节剂等配制而成。该栗子羹露饮料的制法是将红小豆、板栗经浸泡、煮制、粗磨、过筛、精磨制成浆后与其他物料混合,经糊化、脱气、过筛、均质、瞬时高温杀菌、灌装、二次杀菌、冷却处理而成。保持了栗子羹的香味,还含有丰富的矿物质,且适于人体的吸收。此外,它还具有加工简便、能耗低、市场价格低的特点。