简介： 本发明提供了一种果桑品种筛选和果实品质改良方法。本研究系统分析了13个果桑品种的化学组分和矿质元素，数据采用偏最小二乘法、主成分析法和典型相关分析法处理，结果表明桑葚果实中维生素C和可滴定酸可能是影响果实活性成分的关键成分，而锌和铜等矿质元素也起到相应作用，果实中芦丁、花青素、维生素C和可滴定酸呈显著的正相关性.可滴定酸含量是决定桑椹果实风味的重要因素之一，它对花青素、维生素C和芦丁的稳定起到重要作用。矿质元素中钙、镁、钾和硒呈显著正相关性，而另一个正相关群体为铜、铁和锌。这些研究结果为果桑品种筛选和果实品质改良提供了参考依据和可借鉴的研究手段。