简介： 本申请涉及酒生成技术领域，尤其是涉及一种以压缩氮气做为酒厂储能介质的生产系统及储能方法，本系统包括相连通的制氮机组以及氮气压缩机组，制氮机组用于当外网电力处于新能源电能供给时或整个电网负荷处于低谷时，利用空气制取氮气；氮气压缩机组用于对制取的氮气进行压缩，获得的压缩氮气能够直接用于制酒过程中的用气工段和/或发电，同时能够将氮气在压缩过程产生的热量收集并存储起来，以应用在制酒过程中的用热工段以及用冷工段。可见，在新能源供电或电网用电低谷时，使用电网的电力制作并压缩存储一定量的压缩氮气，同时通过蓄热系统存储压缩过程产生的热量，在生产时使用存储的氮气进行倒罐、制冷、充氮、短时发电等工作。