简介： 一种商用电磁炒灶，为表面贴合锅体的弧面炒灶结构，包括电磁加热灶头，包括电磁加热灶头以及依次成型在灶头上体的储热层以及微晶玻璃面层，所述储热层包括作为基材的导热材料层，所述导热材料层为复合材料层，由多层铝板层叠压实制成，且在相邻的铝板之间成型有1~2层与铝板尺寸结构相匹配的石墨纸，所述导热材料层上表面上冲压成型有一个内凹弧面，并在此内凹弧面中成型有高分子均热陶瓷填料，且在整个导热材料层的圆面上开有若干通孔，并在通孔内封装有相变储能材料。本实用新型加工方便，节能效果优越，方便将储热传导并均匀分布，以保证烹饪质量。