简介： 一种卷馅饼包括饼盒、面层、馅料，其特征是：饼盒外形为扁矩形的桶体，饼盒为纸质或金属箔或塑料薄膜或复合材料制成，为了便于食用饼盒壁的一周制有可以逐圈从上往下撕开断续穿孔的螺旋状撕开线。卷馅饼结构为馅料置于面层内，面层置于饼盒内。制作方法是将面团挤压成型为面管同时由输馅管将馅料加压注入面管中，然后将带馅的面管压扁蒸熟或烤熟，切成矩形块状装入饼盒内。有益之处是：利用不同馅料制作成的各种不同口味的卷饼能满足不同人群的需求，由于卷馅饼的表面置有饼盒，隔离了手与食品的接触，改变了手直接接触食品的不卫生习惯，满足了人们对手持快餐食品卫生、方便、美味的需要。