简介： 一种柑桔软罐头，其中柑桔软罐头产品，是由带汤汁的分瓣柑桔，置于抗紫外线、抗压性能好的透明复合材料制作的呈杯状的容器中，容器口粘合有一张封口膜；封口膜一侧连有一可撕开膜的把手，露于杯体容器外，用来开启软罐头。其生产过程由a．挑选柑桔；b．清洗，用热水烫后去皮，分瓣、去筋衣；c．经酸、碱、清水先后洗涤；d．分级检验；e．装入容器；f．填充汤料；g．充氮置换氧；h．封口；i．杀菌；j．急速冷却；k．风干；l．成品。该工艺除生产柑桔软罐头外，还可用于生产其他水果软罐头；以本发明方案制得的柑桔软罐头，供人们食用，携带、贮运、开启均方便，不含防腐剂，保质期可达一年，色香味与原柑桔硬质罐头无异。