简介： 本发明公开了一种增强蛋清ACE抑制肽稳定性的方法，该方法属于纳米材料生物学领域，利用氧化石墨烯修饰蛋清ACE抑制肽，制备得到氧化石墨烯‑活性肽复合材料，其制备方法包括以下步骤：将氧化石墨烯加入水中，超声处理，得到其分散液，然后加入1‑(3‑二甲氨基丙基)‑3‑乙基碳二亚胺盐酸盐(EDCl)和N‑羟基琥珀酰亚胺(NHS)进行活化，最后加入活性肽进行酰胺反应，将反应后的溶液离心除去杂质后冷冻干燥得到氧化石墨烯‑活性肽粉末。本发明制备得到的氧化石墨烯‑活性肽对ACE有持续稳定的抑制效果，具有良好的生物兼容性，同时发挥氧化石墨烯作为递送载体特性进而提高活性肽的稳定性，而且克服了活性肽在胃肠道不稳定的缺点，具有广泛的应用前景。