简介： 一种阿胶糕的制备方法，采用优质的阿胶、黑芝麻、核桃仁、大杏仁、大枣、枸杞打碎搅拌均匀得复合材料；(2)将打粉后的阿胶倒入锅中，倒入即墨老黄酒搅拌均匀，泡制24小时；(3)泡制24小时之后将打粉完成后的冰糖倒入锅中搅拌均匀，大火熬至开锅，转小火2‑2.5小时直至挂旗；(4)将电磁炉调制保温状态，放入事先称好的核桃仁、大枣、枸杞、大杏仁并搅拌均匀，之后放入黑芝麻充分搅拌均匀后，放入事前准备好的铺上厚塑料膜的盘子里，将阿胶糕趁热压平放在避光阴凉处凝固成型。本技术方案中通过将阿胶、核桃仁、黑芝麻、大杏仁、大枣、枸杞复合在一起以冰糖和老黄酒加熬制，最大限度的保留的材料的原滋原味，鲜香口感，适合日常作为保健食物。