简介： 本发明涉及一种使淡水鲜鱼仍可保持优良肉质及食用口感的软罐头制作方法,是将淡水鲜鱼为原料,经一定加工后再用聚酯复合材料进行包装及消毒保鲜,其步骤为:一、淡水鲜鱼预处理,二、腌渍,三、油炸,四、浸汁,五、装袋及封口,六、杀菌,得到一种使淡水鱼材料保持较理想的肉质、形态及食用口感的淡水鲜鱼软罐头产品。